野生核桃仁

挑选鸡腿：1，核桃仁价格，看颜色：新鲜的鸡腿皮呈淡白色；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，色泽较暗。2，看肉质：新鲜的鸡腿肌肉结实而有弹性；不新鲜的鸡腿肌肉较松软。3，闻味道：新鲜的鸡腿干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。4，装袋要求封口严密，不漏气，核桃仁，袋上按要求标识。仔细检查肉块确保无异物，确认产品类型与袋子相对应。

麻辣鸡脚可以做成烧菜或凉菜，核桃仁的营养，今天再推荐一种炒菜的麻辣鸡脚做法，炒出的麻辣鸡脚也是非常好吃哦。做法步骤：1、把腌好的鸡脚倒入开水里煮10分钟，然后把煮好的鸡脚捞出洗净。如果需要去骨的话，这个时候就可以去骨了。2、起炒锅把油烧到七八成热时，放花椒粒、葱花和蒜瓣爆锅，放鸡脚翻炒，并放入少量酱油。3、翻炒至鸡脚均匀上色后，野生核桃仁，放小尖椒段翻炒至断生，放盐和鸡精炒匀即可出锅。炒菜版的麻辣鸡脚比较适合用肉鸡的鸡脚来做，肉质肥嫩而且比较容易炒熟。将鸡脚去骨后再入锅炒制更加入味好吃。
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