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凉皮制作流程

　　回家的时候，我跟妈妈说也想去买一份吃。

　　因着家附近没有看到卖凉皮的，而且妈妈怕外面的小摊位这天气热不卫生，所以决定在家里自己做。

　　这凉皮好像是陕西的特产，妈妈也没有做过，索性我们就在网上搜了一下做法。

　　这一搜不要紧，没想到出来一大堆的方法。

　　我和妈妈非常开心，挑选一个比较适合家里自制的方法。

　　我们先去市场买了点面粉，还有新鲜的黄瓜，还有一些蒜头。

　　回到家后，擀面皮加盟店，我们洗好了手就开始动手制作了。妈妈是主厨，我是小帮手。

　　只见妈妈把面粉倒进了个大的洗菜盆，然后把面粉倒进去，一大团的面粉被拨开成一个大圆形，中间的有些凹进。

　　妈妈先倒了点温开水在那个凹槽里，然后就开始把旁边的面粉往中间挪，这一来二去，经过妈妈的磨搓后，刚才还是散沙般的面粉，一下子就凝聚成了一个小团，只见妈妈又    倒了点水进去，手中磨搓的动作不停，看着妈妈很是轻松的样子，我也想上手试试。

　　可是刚按了两个，我的手就酸的不行，看似轻松的动作，原来是很需要手劲的呢！

　　不一会儿，面粉终于成了一个比较光滑的小团，我们把它放在盆子里盖上纱布，让它醒一醒，听妈妈说，这样会更有韧性。

　　大约有半个小时之后，我们把面团出来，开始要洗面团了。

　　我们往醒好的面团里倒了一些水，然后使劲地搓它，就像在搓洗一件衣服似的，不一会儿，刚才还清澈的水就一片混浊。

　　可搓面粉的动作却不能停，只到感觉到手中的面粉开始散落。我们就把面团捞出，又在另变的一个小盆里继续洗，直到手中的面团已经成了像口香糖一样有韧性的小黄团，放    在清澈的水中也没有多少散粉了。

　　我们把洗面粉的水都集中在那个洗菜盆中，放置在冰箱保鲜层，要让面粉水沉淀。

　　第二天，我们把面粉水拿出的时候，西安擀面皮加盟，粉和水已经有了很清晰的界线，上面的水基本是清澈的了，于是我们倾斜洗菜盆把上面的一层清水倒出，张记擀面皮加盟费多少，留下盆底有点像米浆的面糊。

　　现在到了做凉粉的关键时候了哦。

　　妈妈拿出了一些蒸盘，在蒸盘上面点了几滴油，随后糊上了一层薄薄的面粉糊，放在已经烧开水的蒸锅中，只那么几秒钟，刚才还是米白色的面糊渐渐地变透明了，那色泽和    我们在小摊上买的凉皮一样哦。

　　妈妈在那边蒸凉皮，我开始把黄瓜搓成丝，然后把蒜头切碎，接着又把新买的绿豆芽焯熟一下。

　　等妈妈那边凉皮蒸好了之后，放置凉了一会，妈妈把凉皮切成了一小丝，放在一个盆子里，再把黄瓜丝，蒜泥，绿豆芽放进去，再加了点盐，鸡精还有点醋和酱酒拌了一会，    一盘和小摊上一样的凉皮就出锅了。

　　我迫不及待的先尝了尝，哇，不仅卖相一样，连味道也一样呢。

　　当天刚好家里来了客人，这道小吃成了待客的一道美味，虽然制作起来有点繁琐，可是吃着自己亲自动手做的凉皮，那感觉真的不一样呢！

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