特色臊子面加盟

 

怎么做手工面

岐山手工面

 

臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种：

选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适

臊子面量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。

入汤菜作法编辑

木耳，温水泡开后，切碎，待用。

豆腐，切薄片，入热清油，铜川臊子面加盟，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。

不同地区臊子面照片(13张)鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。

黄花菜(针金)，温水泡开，特色臊子面加盟，切成约1.5厘米，西岐臊子面加盟，待用。

韭菜或蒜苗，以蒜苗就行。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。

底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒就行。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚等亲朋较多时用，节省人力和时间。

怎样加盟面店生意做遍，不如开个饭店。想创业的，或者已经在做项目的，都可以前来了解，我们帮您找市场，我们帮您找方向。加盟古城张记油泼扯面 ，只需万元您就可以踏上创业之路，跻身富人行列之中，从而改变命运。机会不是天天有，西岐臊子面，重在把握！特色小吃面食，心动不如行动。 现有陕西特色面食、养生面、中餐、酱肉包、生煎包的早餐系列、特色小吃、饮品豆浆、凉皮肉夹馍、等系列的产品，面向全国招商。随着社会不断的繁荣，人们对饮食方面的要求也越来越高，不仅是吃饱、喝足那么简单，所以餐饮市场也要与时俱进、推陈出新。推出迎合市场，面向更多消费群体的特色餐饮。要想做到一枝独秀，就来加盟陕西古城张记油泼扯面吧！西安品牌面店加盟

特色臊子面加盟,铜川臊子面加盟,陕西古城张记餐饮公司由陕西古城张记餐饮管理有限公司提供。陕西古城张记餐饮管理有限公司（www.guchengzhangji.com）为客户提供“快餐品牌加盟·凉皮腊汁肉加盟培训”等业务，公司拥有“古城张记餐饮”等品牌。专注于库存食品、饮料等行业，在陕西 西安 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：潘经理。