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在生活中,有些人认为等级高的大米肯定比等级低的大米营养价值高一些。事实上,大米的质量等级和营养价值是不成正比的。
按国标加工精度,将大米划分为一到四级。简单来说,
一级大米背沟无皮,或者有皮不成线,一岁半幼儿辅食,米胚和粒面皮层去净的占90%以上;
二级大米背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%;
三级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;
四级大米背沟有皮,幼儿辅食,粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。
可以看出,大米等级越高,加工的精细化程度越高。
大米中的微量营养素大量存在于皮层、糊粉层、胚芽里,绝大部分是人体最需要的微量元素,包括叶酸。
大米的皮层含有大量的膳食纤维,一岁婴幼儿辅食,具有降低血糖、降低胆固醇的作用。
大米的糊粉层含大量的蛋白性糊粉粒、脂肪、维生素、酶等,对人体极具作用;还有大量的钙、铁、锌、钾、硒、镁等微量元素,以有机盐的形式存在,易被人体所吸收。
大米的胚芽部分含有较多的脂肪、蛋白质及维生素。另外,还富含亚油酸、卵磷脂等。
在大米的加工过程中,随着皮层、糊粉层和胚芽的不同程度碾脱,其所含营养成分也随之流失。那么,诸如三级米的加工只是碾去了粗纤维即谷壳部分,还是保留了大部分皮层及其内部结构,因而也保留了很大一部分大米营养素。而二级米因其加工深度加大,触及皮层和糊粉层,脂肪、蛋白质、维生素等随之减少。一级米则经过多次抛光,大米的皮层、糊粉层全部剥去,剩下的只是胚乳,甚至连胚乳也碾掉了几层,一周岁幼儿辅食,经过这样深加工的大米,剩下的只有淀粉了。
共创食代种子大米做为公司的龙头产品,21世纪大米的革命性产品。在种子大米的整个加工过程中保留胚芽,特采用特殊工艺一次完整脱壳,零抛光、零打磨,将对胚芽的伤害降到zui低;为防止被脱壳后的种子米长时间存放发生氧化、发霉、生虫等现象,将收获的新鲜水稻运输至现代化、高科技的仓库存储,根据当日定单现磨现卖,同时采用先进的充氮包装,保证了种子米的新鲜营养不流失。










芝士焗饭
用料
剩米饭 火腿肠 彩椒 黄瓜 胡萝卜 青豆 洋葱 鸡蛋 香葱 盐 黑胡椒粉 苏里拉奶酪
番茄酱 蛋黄酱
做法
1.所有食材切丁备用
2.青豆胡萝卜丁下锅焯熟
3.鸡蛋打散下锅翻炒后乘出
4.热锅冷油 放葱花爆香 加入洋葱和彩椒丁翻炒
5.加入火腿 黄瓜 胡萝卜丁和青豆 继续翻炒
6.最后加入米饭 适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀
7.出锅乘碗
8.撒上番茄酱和蛋黄酱
9.再铺一层马苏里拉奶酪 放入空气炸锅 200度5分钟
10.表面金黄有一点点焦就可以啦
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