小吃培训项目创业

麻辣鸡块的做法，麻辣鸡块怎么做

麻辣鸡块干香味美，麻辣味浓，是一道很好吃的家常菜，喜欢麻辣风味的朋友们一定要做来尝尝。麻辣鸡块的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把麻辣鸡块的几种不同做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的麻辣鸡块。

　　麻辣鸡块一：鸡腿四个，西藏小吃培训项目，先将鸡腿洗净，用盐、料酒将鸡腿稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍，小吃培训项目学校，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。将锅中剩下的油烧热，放入鸡块、姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉。锅中留少许油，加入炸好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀，出锅装盘即可。

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周黑鸭简介：                

周黑鸭是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。周黑鸭共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

我国周黑鸭源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

培训内容：各种卤菜技术培训

培训课程安排 ：

1、讲述周黑鸭的发展史及特色特点。

2、参观周黑鸭的制作流程。

3、培训周黑鸭制作使用工具、原料、酱料所包含药材等选购技巧。

4、周黑鸭所用调料的配制。

5、周黑鸭所用原料的处理方法和技巧。

6、周黑鸭所需要的调味配料的配比与调制。

7、周黑鸭过程以及技巧培训。

8、肉质、配料、酱料等材料的保管及存放方法。

实操内容：

1、周黑鸭的原来、配料的选取、采购、加工与保存方法培训。

2、各种调料的作用及分类，酱料的选材、配方、配比及处理。

3、周黑鸭全部制作流程以及技巧培训。

4、学员实践学习周黑鸭的制作工艺及管理流程。

5、复习制作技术，小吃培训项目学习，独立完成产品的制作。

6、反复实践操作，熟练掌握操作流程。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，小吃培训项目创业，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。

培训费用：一次性收费，包含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级免费等，中途不再收取任何费用。

特别优惠：

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

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