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大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与灿米。粳米短而宽,东北五常大米新米,多指东北大米。灿米则外形修长苗条,常指南方米。
南方大米生长期短,看上去粗糙无光泽,蒸米饭时特能吸水发散不粘;北方大米好吃而在于它生长期长大米看上去晶莹剔透有油性,好米不太能吸水,蒸出米饭又粘又香。
五常大米其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称。东北黑土肥沃富饶,作物一年收一次,且少旱少涝,适合作物生长,所以大米的口感非常好!
东北大米的特点,引用百度百科的说法“干物质积累多,五常大米什么牌子好,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有宜。稻花香大米成饭食味清淡略甜,五常大米供应商,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽,剩饭不回生”。东北米糯性好,颗粒饱满。梨辕湾稻花香大米,好吃的东北大米。
东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。独特地域优势,安庆五常大米,保证了东北大米独有的高品质。真正的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。
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