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所谓胡辣汤,鸿运来早餐小吃技术,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣,其他的解释,鸿运来早餐小吃加盟,不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美,还有防病健身的价值,而且经济实惠,早餐小吃,不管贵贱贫穷都能消费享用,所以受到众的消费者的普遍欢迎。胡辣汤内有:八角、花椒、辣椒、小茴香、肉豆蔻、胡椒、姜、白芷、山楂、肉桂等20多种香料。
油酥烧饼:油酥烧饼是山东风味小吃,至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。如果装进食品袋中,早餐小吃加盟,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒,茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦,口感松酥掉渣,凉后不塌,不硬外脆酥,内软,外观一层一层环绕,饼放几天也不发硬所以不管是小孩还是80岁没有牙的老年人也很喜欢吃。
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