擀面皮技术配方

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。善鑫擀面皮是“西安的擀面皮里，属他家的最正宗”。皮子“筋道”、“有嚼头”，擀面皮技术配方，辣子“特香”“特过瘾”，吃上一口不禁“连声称赞”！

凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，怎样制作擀面皮，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，擀面皮，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾，麦能补心。善鑫擀面皮始于1999年的品牌，加盟店最多的时候遍布西安的大街小巷，善鑫擀面皮是“西安的擀面皮里，属他家的最正宗”。皮子“筋道”、“有嚼头”，辣子“特香”“特过瘾”.

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