酒店餐饮管理

将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代化饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。特点：杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏；运行的简单化可直接降低综合成本；改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率；独有的专业训导可使员工只为我所用；预留岗位工种企业之克隆端口。

餐饮部是现代饭店必不可少的一个为顾客服务、为饭店创收的部门，在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。而人类对餐饮及其服务的要求越来越高，所以餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。另外由于酒店餐饮的直接成本高，渭南餐饮管理，餐饮部的用工量也远远大于客房，其用工成本也高，酒店餐饮管理，往往最终餐饮的利润空间较小。因此，如果酒店中餐饮的经营不好，将会极大的影响酒店的综合利润率，甚至造成酒店的亏损。对于一个酒店来说，酒店餐饮管理的成败将对酒店的最终效益起着非常关键的因素。

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