纸上烤鱼

蒜香和剁椒风味锅纸包鱼

蒜香风味锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，湖北纸上烤鱼，蒜蓉辣酱60克，巫山纸上烤鱼，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，鸡精10克，鸡肉增鲜膏10克，白砂糖3克，回香粉5克，孜然粉5克，酱油6克，起锅时加入芝麻香油10克，另一半蒜末均匀浇在鱼身上包起来即可。

剁椒风味锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（挤干水份），野山椒碎20克，豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，红椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，鸡肉增鲜膏10克，鸡精10克，白糖2克，胡椒粉1克，回香粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香菜、香葱末包起来即可。

香辣烤鱼

配 料: 鲫鱼，石家庄纸上烤鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱  

操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，纸上烤鱼，不要有油流在盘子里太多为准）  

2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了。

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