冷冻鸡副

近几年来全国各地许多餐馆不少正在进行厨房食品与冷冻食品开发，经营生产套餐、特产、包装菜肴，成效很好。若能进一步推动餐饮与冷冻冷藏企业联手，实现烹饪厨艺与冷冻食品冷藏技术相结合，优势互补，不失为中餐食品产业工业化的优化快捷途径。我们企业目前少有与快餐零售业建立'产销联盟'，即根据快餐零售市场开发产品，需要什么设计开发什么。冷冻食品企业与快餐、速食零售业之间，也应有从事商务策划的中介咨询专业机构，沟通扩展产销联盟，推动共同发展。

冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂，从采摘到冷冻的时间很短，并且正规的冷冻加工厂会对食品的品质进行检测，确认合格后清洗干净才用于加工。冷冻食品在冷冻后，营养流失多吗？经过急速冻结处理的冷冻食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。