野核桃仁

鲜核桃仁是食疗佳品。单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有养气、填精、止咳平喘、通便等良好功效。鲜核桃仁的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治腰痛、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。鲜核桃仁与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、大便溏泻、五更泻等病症。鲜核桃仁与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃鲜核桃仁与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。

立秋以后，又是新鲜核桃仁上市的季节了。和干核桃的口感完全不同，新鲜核桃仁味道嫩滑清甜，无论是凉拌、打成豆浆还是熬粥、炒着吃都非常美味。核桃的营养丰富，非常适合孕妇、老人、孩子。甜豆百合炒鲜核桃仁：热锅放油，煸炒葱姜，加入甜豆、百合、鲜核桃仁、彩椒和盐，翻炒5分钟后装盘即成。非常健康。甜豆也可以换成荷兰豆。鲜核桃炒西芹:鲜核桃仁，红椒切丝。芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。锅内放油，放入葱末爆香。将芹菜放入锅中翻炒至熟。放入鲜核桃仁和红椒丝略作翻炒。加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅。