定速真空滚揉机型号

烧烤店滚揉培训要点：

.滚揉机的工作温度要求，腌制原料的保存温度要求；

.没有恒温库条件下，定速真空滚揉机型号，肉质储存的方法；

.不同原料滚揉腌制液(味水)配制（比如;羊肉；牛肉；鸡翅；猪肉类等）；

.滚揉注射腌制味水与肉质原料的比例；

.滚揉原料添加粉的配制方法；

.通过滚揉提高出品率的方法；

.肉块保水、口感好、切片纹理美观的加工方法。

诸城市运加机械生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属秀污染，而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统，内料在滚筒内翻动的时候，滚筒中的肉均匀的吸收腌渍，提高了肉的连接力和肉质。

采用了比较先进的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转。浆叶为V型结构。与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色。

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