面点培训

武汉热干面制作流程

热干面是武汉具有特色的小吃，面点培训，也是中国的名面条，美名享誉全国乃至世界。近日，武汉热干面正在申报国家级“非遗”，有网友戏言，趁热干面申遗成功前赶紧猛吃，否则申遗成功后就吃不起了。

武汉热干面的做法　　【材料】

　　碱面、辣萝卜、芝麻酱、香油、酱油、香葱、盐

　　【做法】

　　1、将辣萝卜切丁，面点就业，芝麻酱用香油调成糊状，再加入适量盐、酱油拌匀

　　2、锅中烧水，水开后把面条抖散放入，煮至八成熟时捞出，沥干水分

　　3、将面条摊在一个较大的盘子中，淋上香油，用风扇吹凉，面点，防止面条粘连在一起

　　4、吃的时候，将晾凉的面条在开水中迅速烫一下，沥干水分后放入碗中

　　5、将调好的芝麻酱、萝卜丁加在面条上，撒上葱花，拌匀即可

武汉热干面做法小贴士：

　　①面一定要用碱面，这是一种面条，有很好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用;

　　②面条煮好好要防粘连;

　　③芝麻酱是热干面的灵魂，而且一定要用香油调，不能用水，否则不香

　　待武汉热干面成功申遗后就吃不起了，这是戏言，但对不在武汉的朋友来说，确实很难吃到正宗的武汉热干面。如此，何不自己把它的做法学会呢?

三国演义之刀削面

 如此神圣的关老爷怎么和刀削面扯上关系了呢。据面馆老板的说法，相传关老爷在荆州守城期间，一日中午和好面之后正要擀面条吃，探子来报，东吴大军要来攻城已离城不远。知道擀面已经来不及了，关老爷不忍士兵们空腹迎战，就让士兵把面团放在锅边，舞起青龙偃月刀来。

说起关老爷的刀法，有句歇后语，“鲁班门前耍大斧，关公面前舞大刀——不自量力”，这关老爷的刀法果真了得，但见银光闪烁之下，面一片片地被飞入锅中，不一会饭就好了，士兵吃了统帅做的面当然大受鼓舞，自然是打了个胜仗。这个故事肯定是民间演绎的，关老爷再好的刀法也是打仗用的，那青龙偃月刀也不是用来削面的，这可真是应了三国演义的开篇诗，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”

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