四川卤菜培训哪里好

随着现代经济的快速发展，城市化进程的不断推进，工作生活节奏的加快，四川卤菜培训哪里好，现代人的饮食习惯在不断发生改变，便捷、健康、营养的熟食开始普遍受大众喜爱和青睐。熟食消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯，卤味熟食的家常消费率越来越高，个性化消费已成趋势。

1.投资小：纵观市场如面馆，中餐酒楼的加盟，设备投资，四川卤菜培训基地，加盟费，门面租金，店面装修下来几万，上十万，将广大小本投资者和下岗工人，打工仔拒之门外。而开成专门的特色卤菜店，投资很小，除房租外，视装修程度只需约2-4万。如果前期想节约资金，快速回笼，四川卤菜培训，也可以做成简单的售卖车形式，在家生产，然后摊点出售，这样投资更小。当然，也可以开成总店一样的集中餐一体的特色餐厅，配套特色外卖一齐做，这样的营业面更广。

2.利润高：卤菜通常利润率在50%左右，一个小外卖店，消费者一次购买卤菜的平均消费约在30元左右，一个店每天按80人消费计算，每个月的营业额在6万～7万，纯利润为3万元左右。

卤菜的工艺要求：

要知道什么是卤菜的好锅，首先要看看卤菜的工艺要求。卤菜的好坏，就与锅相关的技术来说，卤汤占了很重要的地位，加热的火候也占了一部分。好的卤锅要适合小火慢煨，保证保温性能要好，要尽量减少卤水的汽化和焦糊化。从材料上来讲，这就要求卤菜锅的材料应该是热的不良导体，四川卤菜培训班，从锅的形制来讲，高而深的锅底面积小，也有利于减少卤水的汽化和糊化。

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