凉皮怎么做

6、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。  7、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，凉皮的制作方法，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。  8、留下没有杂质的面水。  9、准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）

4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，西安凉皮，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道  

5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。   

6。锅上火入水，待水沸，凉皮肉夹馍套餐价格，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，凉皮怎么做，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，

盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

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