南京盐水鸭培训班

1、卤菜品种要选择独特品种出售，不要什么都有

卤味品种选择的关键是要有独特性，就是所谓的特色菜。招牌和陈列时突出特色菜品，让顾客能记住本店的经营特色，和周边品牌形成差异化。

2、卤菜要有与众不同好口味

随着时间的推移，顾客对一些卤菜的味道渐渐有些腻了。单纯模仿其他店里的菜谱已不受欢迎。也不允许马马虎虎地进行食品的调味。即使使用同样的芝麻酱或麻酱油，也加上自制的调味特色，以示与其他品牌的不同。

随着现代经济的快速发展，城市化进程的不断推进，工作生活节奏的加快，现代人的饮食习惯在不断发生改变，南京盐水鸭培训价格，便捷、健康、营养的熟食开始普遍受大众喜爱和青睐。熟食消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯，卤味熟食的家常消费率越来越高，个性化消费已成趋势。

1.投资小：纵观市场如面馆，中餐酒楼的加盟，南京盐水鸭培训，设备投资，加盟费，门面租金，南京盐水鸭培训多少钱，店面装修下来几万，上十万，将广大小本投资者和下岗工人，打工仔拒之门外。而开成专门的特色卤菜店，投资很小，除房租外，视装修程度只需约2-4万。如果前期想节约资金，快速回笼，南京盐水鸭培训班，也可以做成简单的售卖车形式，在家生产，然后摊点出售，这样投资更小。当然，也可以开成总店一样的集中餐一体的特色餐厅，配套特色外卖一齐做，这样的营业面更广。

2.利润高：卤菜通常利润率在50%左右，一个小外卖店，消费者一次购买卤菜的平均消费约在30元左右，一个店每天按80人消费计算，每个月的营业额在6万～7万，纯利润为3万元左右。

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