葡萄酒设备

橡木桶

       工艺流程

　　橡木桶的木料原产地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶产品品质风格的重中之重。本文以法国博特(BOUTES)制桶厂为例，从原产地、森林砍伐、木料处理、木桶制作、烘烤、质量追溯等方面浅述优质橡木桶的生产工艺流程和质量控制要点。

       公司始终坚持以“顾客为中心、员工为伙伴、追求卓越”的经营理念，以市场为导向，以科技开发为重点，拥有能够进行自主研发的技术开发中心，汇集机械设计制造、机电一体化、计算机软硬件设计、酿造工艺等各学科、各行业的高素质专业人才，科研设备齐全。自行开发研制出国内外先进的啤酒小试实验设备、啤酒行业专业设备以及微型啤酒设备、葡萄酒教学专用设备、葡萄酒厂大型设备。

葡萄酒酿酒的工艺

     葡萄酒不像可乐，每一瓶都会有同样的风味；对消费者来说，挑选葡萄酒的困难点在于，就算看到酒标、包装，也不知道这瓶打开会是什么香气、什么口感？其实只要仔细问问卖酒的人，或是看看酒标上的原文说明，葡萄酒设备，看看这瓶葡萄酒用了什么橡木桶，就可推知这瓶酒的大体风格。 葡萄酒放在橡木桶中，最主要的作用是能够增添葡萄酒的风味，专业制作葡萄酒设备公司，就是来自橡木桶的单宁；所以从酿酒的风土、品种、不同葡萄混合的比例等各种因素，到选择何种橡木桶、陈放多久时间，到最后贴上该酒庄酒标的葡萄酒，葡萄酒设备哪家便宜，这都能看到酿酒师的功力。 由此可知橡木桶影响葡萄酒风味很深，优质葡萄酒设备价格，如果知道这款酒是使用的是哪种橡木桶，就可大体看出这款就是轻松易饮型？还是扎实雄壮型？开瓶后会出现何种风味或香气。 首先要先了解葡萄酒使用橡木桶的种类，一般来说，大体可分成品种（法国、美国）、新旧（新桶、旧桶）、烘烤（轻、中、中偏重）三种选项。 品种 使用法国桶：单宁可能较柔和、古典 使用美国桶：单宁可能较厚实、现代 使用不锈钢桶：单宁可能轻薄 最常见的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，其次是匈牙利橡木桶和斯洛文尼亚橡木桶。与法国橡木桶相比，美国橡木桶具有成本低、木质颗粒粗、单宁含量低的特点，美国桶对葡萄酒的香气和风味影响更明显，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息。法国桶则是业内的“黄金标准”，具有单宁含量高，木质颗粒细腻，对葡萄酒香气和风味影响含蓄内敛的特点。 新旧 新桶：酒体较厚实、较耐放，来自桶味的单宁或风味较明显 旧桶：酒体较纤细，来自桶味的单宁或风味较清淡 越新的橡木桶对葡萄酒风味的影响越明显，越旧的橡木桶对葡萄酒风味的影响越小。

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