油条做法

炸油条酥脆好吃的小妙招

原料：高筋粉200克、盐1克、酵母3克、鸡蛋30克、水适量、油适量

做法：

 1、将高筋粉、酵母、盐、鸡蛋和适量水混合合成较软的面团；     

 2、面团合成团后加少量食用油将面团揉滋润，盖上屉布裹保鲜膜醒发】     

 3、面团醒发原来的2倍大时取出面团再次揉面团排出气体，油条做法，然后盖上屉布第二次发酵；    

  4、面团再次发到原来的2倍时取出面团放到涂了油的案板上，用到切成均匀的长条；    

  5、每2个面团摞在一起，用筷子在面的中间压出一道印，然后用手捏住面的两端拧一下成为油条生胚；   

   6、锅中倒油，油温达到7成，油条制作，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可。   体会：

   1、油条用高粉口感更好，高粉筋度大，油条，炸出油条口感酥脆；     

   2、要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软；     

   3、炸油条油温一定要高，这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。

                   

                                   西班牙油条--吉拿棒

    菜谱简介：在西班牙是很常见的早餐或点心。 在这里， 当然是看电影配吉拿棒囉~虽然油炸的有点小油腻 ，但挤面糊消耗的热量恰恰可以抵消 ，而且酥酥脆脆的好好吃喔。

                                

                

    材料：清水125cc；盐巴1/4茶匙；砂糖1大匙；沙拉油1大匙；中筋面粉110g；全蛋液半颗。

    做法：

    1、取一深锅加入水 盐巴 砂糖跟油煮滚。

    2、煮滚后转小火 ，一口气加入面粉迅速搅拌成团后关火。

    3、蛋液打散后(只要半颗)加入面团里搅拌均匀。

    4、将面团装入挤花袋中 ，用星状花嘴， 挤出想要的长度。

    5、将面团全部挤完。

    6、取炒菜锅放入适量的油 。油热后放入吉拿棒 ，炸至微金黄色起锅 。用吸油纸吸取多余的油。

    7、沾取肉桂砂糖 。糖粉或是溶化的巧克力都很好吃喔！

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