正宗烤鱼培训

秘制烤鱼！炭火烤鱼，皮脆肉嫩，香飘四溢！

炭火、炭火、炭火.....

一、 秘制烤鱼酱制作：烤鱼底料的灵魂，正宗烤鱼培训，直接决定烤鱼的味道；大量简化开店操作工作量，做到一勺主料三勺辅料就完成炒料，提高上菜的速度；锁住核心技术，巫山烤鱼培训，开店聘请师傅炒料，不用担心核心技术被偷走；具有代表性的豆豉烤鱼酱、红椒烤鱼酱、香辣烤鱼酱。

二、 烤鱼腌制及烤制花刀：作用有二，一为美观、二为方便入味；腌制：作用有二，一为去腥、二为入味；烤制：决定烤鱼的口感、肉质皮质的香味，对火力的大小变化及顺序掌握要求很高，要求外焦里嫩，烤鱼培训，皮香肉嫩；

三、 炒制摆盘：为保证学员效果，每种配料都进行量化，学员严格按照比例操作，保障学员操作结果。麻辣风味烤鱼、香辣风味烤鱼、豆豉风味烤鱼、尖椒风味烤鱼、泡椒风味烤鱼、酸菜风味烤鱼（合计6大类）。

四、 对广大学员说的话好味道才是硬道理，学习餐饮味道才是灵魂，在你不知道如何选择时，相信你的舌头，亲自去品尝去感受，只有自己觉得好吃的产品，你才有信心去销售给顾客。

重庆最正宗纸包鱼培训万州烤鱼技术尽在重庆千味合餐饮培训

千味合重庆餐饮培训告诉你纸包鱼是什么:

重庆纸包鱼或者说是巫山纸包鱼、纸上烤鱼 ——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。

重庆千味合餐饮培训纸包鱼大致制作流程:

选用主料：桂鱼/草鱼/钳鱼

金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜

准备流程：洋葱切丝，芹菜拍一下切段，重庆烤鱼培训，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入鱼材腌制10-15分钟；

炒制千味合特色秘酱料 包入主料开始烹制

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