台式油炸锅

针对多数企业使用电加热油炸机的情况，本文探讨一下其的主要起火点，以便企业在实际工作中排除隐患。电加热油炸机的主意起火点在三个地方：

(1)油渣：这是容易起火但是却容易被忽视的地方。我们知道，多用油炸锅，油渣

由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素，油炸锅，及易产生聚能自燃。很多企业都有这样的教训。

 (2)电加热管：国产油炸机很多都没有设定升起加热管的低温度安全设

置，而操作人员由于缺乏训练，在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生，殊不知这时加热管的温度还在300度以上，

远远超过了煎炸油的燃点，一滴油马上就会起火，商用油炸锅，导致油槽燃烧。

(3)烟囱：很多企业长期不清理烟囱中的积油积渣，以致烟囱中的油渣自燃，引起火灾。

油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

   该机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

   该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）--脱油（真空下，变频电机高速旋转）--打开炸罐取料（一次油炸过程结束）

   配电系统：控制系统为日本三菱控制系统稳定可靠

2）我国的肉类加工机械制造企业大部分规模不大，而开发产品所需的投入却较大。所以大部分厂家都不愿意投入开发，而仅限于模仿和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期产生效益的简单设备。

   3）我国的知识产权市场不规范，台式油炸锅，导致开发出来的产品得不到知识产权的保护。一些企业在投入较多的财力、物力、精力开发研制的新产品，上市不久就被模仿，有很多企业在花了很多精力研制出新产品后，很快就被模仿，成了别人的产品。致使企业不愿花钱去进行技术创新。

   4）加工设备落后，使得很多大型和高技术含量的设备无能力加工或加工出来技术精度不够。

   5）很多肉类加工企业对我国肉类加工机械的整体技术水平认识不足，只注重设备的价格，导致了低档次产品的发展，变相的阻碍了肉类机械的升级换代和创新。另外，我国的整体机械加工配件制造业和原辅材料提供的技术水平也造成了肉类机械与欧美同类设备相比所存在的差距，例如：1）配件（例如轴承等）精度差；2）不锈钢热处理加工技术差；3）电动机体积大，导致整机（产品）体积大；4）控制件成本高，国外品牌进口件价格比生产国国内的销售价格都高；5）主要原辅材料在达到国外相同水平时价格要比国外高。以上就是我国肉类加工机械制造业的现状，也是进口设备为何能称雄中国市场的原因。

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