冷冻糕点批发商

厦门西网惠商贸有限公司|力争成为西餐食品行业的供应商、行业的领军者

     厦门西网惠商贸有限公司主要经营以及代理：厦门西餐食品，厦门冷冻西餐食品，厦门澳洲牛排批发，厦门披萨批发，厦门意面酱批发，厦门冷冻糕点，厦门冷冻蛋糕，等等。如需咨询或订购欢迎致电厦门西网惠商贸有限公司。

一分熟牛排(rare):125°F牛排

三分熟牛排(medium rare):130-135°F

五分熟牛排(medium):140-145°F

七分熟牛排(medium well):150-155°F

全熟牛排(well done):165°F

近生牛排(blue) :feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感

一分熟牛排(rare):soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇

三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美

五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch， beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感

七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错

全熟牛排(well done):hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲

肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，莆田冷冻糕点，老板会主动煎到全熟。

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     牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，有效的办法就是将制作温度分为两段。

      以煎为例，牛排一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，冷冻糕点找哪家，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

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