烘焙工具

                                            西点材料的处理

    固体奶油的熔化：有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。

    融化巧克力：把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，烘焙泡打粉，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，烘焙，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。还要注意哦，尽量是在40～50℃之间的水温融化！

           

    漂白开心果：将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。

    自制面包糠：把不新鲜且去掉外皮的面包摊在网架上，烘焙种类，用140℃烤45~60分钟，直到干脆、变成金黄色为止。冷却后，撕成碎片；再用食物处理器磨成粉状，或摆在塑料袋里用挂面棍压碎。最后再用细网筛子筛过，以去除颗粒较粗的面包粉。

         

                                  中国饮食文化中的烘焙食品

      面包、饼干之类对于我国人民似乎是一个新名词，在历史书上记载比较少。据历史推考小麦大约在3000年前的周朝由中东传入我国陕西一带，那时大约是把小麦磨成粉后，掺水作成糊状的面糊，然后放在土窑内烤成薄饼的形状，烘焙工具，成品又硬又脆。

     从炊事方法上我国最早巧妙地利用了汽蒸、汤煮、烘焙和油炸工艺，以适应不同的制造要求。从起溲到馒头我们可以看到发酵在发面食品中的应用，这也是很了不起的发明。馄饨、水饺的发明，是我国食品营养合理化、复合化的创举。包子可以说是比汉堡包早了千年的方便食品。可以说包括面制品在内的烘焙食品，不仅养育了整个中华民族，也为世界饮食文化的进步作出了重大贡献。

     天下仓双效泡打粉是我公司精心研制的。在此基础上，公司根据各种面制品的不同特点，开发出包子馒头专用、糕点专用、油炸专用、裹粉专用、沙琪玛专用、脆皮油条专用等多个系列。产品效果出众、简单易用。

                                     

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