西餐牛排

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      吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

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牛排的种类非常多，常见的有四种以及一种特殊级牛排品种(干式熟成牛排):

(嫩牛柳，牛里脊)

TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，咖蜜儿菲力牛排很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧:煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

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