厂商 :泰安市正裕源酿酒设备厂
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酿酒技术的进步反过来又带动了酿酒工业的发展。啤酒行业围绕改进制麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等,推广了啤酒两用箱制麦芽、厚层通风制麦芽、酶工程高效糖化制啤酒、高浓度发酵后稀释制啤酒、露天大罐发酵制啤酒、固定化酵母快速发酵制啤酒、缩短啤酒酒龄、应用微机控制啤酒发酵等新技术,提高了啤酒的生产水平。
有了原理图,我们制作蒸馏器就容易多了。首先是蒸馏锅,从条件看,高压锅是最容易得到,密封性也较好的蒸馏锅代用品,有条件的话选用不锈钢材料的,因为不锈钢耐腐蚀,白酒酿酒设备,铝锅相对就差点,特别是在蒸白兰地的时候,由于葡萄酒含酸性物质比较多,腐蚀很明显;其次是冷凝器制作,最简单的方式是用外径8mm紫铜(纯铜)管2米左右,弯成螺旋状,两头连接后泡入冷水中即成为冷凝器;高级一点的可以将螺旋管封闭在一个密封容器中,酿酒设备,露出进汽口和出酒口,再在下端开一个进水口,在对侧上端开一个出水口,用水泵进行循环冷却,效果较好;最后是蒸馏锅与冷凝器的连接问题,酒友们多是用内6mm外9mm的硅胶管将蒸馏锅与冷凝器连接起来,因为这一规格的硅胶管与高压锅汽嘴的连接是最匹配的。有了这三件设备,一个最简单的螺旋冷凝式蒸馏器就算制作完成了,你的蒸馏实践之路将从此开始。
小曲中的主要糖化发酵菌分别是米根霉和酿酒酵母。近年来,小曲的制造更趋向优种、纯种化,如四川高产曲,采用糖化能力极高的米根霉和发酵产酒精能力极强的酿酒酵母,家用葡萄酒酿酒设备,分别培养、混合而成麸皮散曲,家用酿酒设备,或可添加产酯酵母以增加小曲酒的酯含量,在此基础上可以任意添加各种有益微生物种群,以获得高质量的小曲酒。这种多微麸皮散曲,糖化发酵一步到位,比麸曲白酒的麸曲酒母分开制作更为先进。
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