50L滚揉机价格查询

滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮，可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。

将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。

工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以。若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。

工作结束后，等到滚筒内外的压力平衡后，先将料放出，然后对设备进行清洗。先使用专业的清洗剂配水进行清洗，最后再用清水清洗。

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传统干腌法、湿腌法、混合腌方法已不适合烧烤店标准化操作，取而代之的是机器化滚揉腌制；滚揉腌制指经过味水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，50L滚揉机价格查询，达到滚揉、腌渍的作用，使肉均匀地吸收腌渍液，提高肉的结着力及产品的弹性；

经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、滚揉，加速肉块中盐溶性蛋白的释放，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到让肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

滚揉目的：保水、入味、制嫩、口味标准化。

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