卤菜培训学校

美味的卤菜，卤汁飘香，闻闻鲜美的卤味，顿时感觉嘴巴又想吃了。市面上做卤菜生意的随处可见，卤菜长久以来在小吃市场也备受创业者的青睐，卤菜投资风险低，投入少，薄利多销加上成本回收快。合肥卤菜培训，好吃特色的卤菜培训到合肥合盛。

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卤菜配制卤汁时应注意的事项。

①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，学习卤菜培训哪里有，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，哪里有卤菜培训，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。

②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。

③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。

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