香辣鸭脖

   招股书显示，绝味主营业务产品毛利率中，自2013年至2015年，休闲卤制食品占比超过95%，毛利率则保持在25%以上，相对稳定。加盟商管理费毛利率均超八成，但占比不高，一直不足5%。连续三年，绝味主营业务毛利率分别为27%、26%和28%。

   与绝味的加盟店盈利特点不同，香辣鸭脖子的做法，周黑鸭是市场上首直营为主并全面销售包装产品的品牌领导者。因发展前期吃过加盟的亏，香辣鸭脖，周黑鸭采取了全直营的模式。公司在没有采用加盟制扩充门店数量的情况下，卤鸭销售额为市场第。公司门店几乎全部为直营。2015年周黑鸭门店数667个，不足绝味10%，但单店收入365万元，近10倍于绝味，主要系直营、加盟模式带来结算价不同，且周黑鸭单价高，这也是公司毛利率高的主要原因。周黑鸭的毛利率、净利率约为绝味2倍。

绝味鸭脖采用特色手法搭配配料，使其色泽鲜美，研磨成粉，操作手法特殊，二者相辅相成，缺一不可!配料中含有近20种中配方，口感酥脆，肉质鲜嫩，更是以其特色浓香口味令顾客食之难忘，绝味鸭脖营养入骨，根据消费者的不同需求，香辣鸭脖的秘方，开发出多种类、一块排骨成佳话”就是对绝味鸭脖之美誉!它已成为当地脍炙人口的特色小吃。

绝味鸭脖通过30年的品牌历史和12年的连锁经验，在经营过程中，开创出了富有自身特色的模式，顾客可以把食品直接待会餐桌配上家常菜和家人一起享用，为响应绿色环保的经营理念，包装一律采用绿色原料，品的销售过程中采用现卤现卖的方式，不添加任何防腐剂、添加剂，不进商超，始终保持绿色。

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