湘辣印象 纯味鸭脖

结语:在发达国家，工业4.0的应用已逐渐覆盖到各个领域，甚至衍生出新的业务模型。而中国企业特别是食品企业对于工业4.0的关注领域较狭窄，尚未形成整合研发、计划、采购、制造、物流、营销、售后的系统格局，从整个市场的大背景来看，未来无论在行业还是业务领域都有很大的发展空间。

11月12日，由中国食品工业协会主办的2015中国食品产业发展论坛在上海隆重举行。绝味鸭脖凭借良好的口碑和品牌形象，赢得了广大网友和专家评审团的认可，荣获“2015消费者最喜爱的食品品牌”奖项，一同获奖的还有红、百事、金龙鱼，蒙牛等企业。

正宗的武汉绝味鸭脖技术培训中心 绝味鸭脖加盟总部，我们记住了别人的缺点和错误，记住了别人慢待我们的地方，于是，便耿耿耿于怀，越看这个人越满身缺点，越看这个人越不可理喻。而别人恰恰是一面镜子，我们对它凝眉瞪眼，镜子反射回来的也是瞪眼凝眉，纯味鸭脖，于是，我们都互相看不顺眼了。

作为传统美食行业O2O营销的探路者，绝味利用新浪微博、微信公众账号、微淘、天涯论坛等新媒介的营销方式，加强与消费者的深度沟通，抢占年轻消费者心智，让他们以便捷、习惯的方式与品牌进行互动，增强顾客的体验和粘性。在波微信刮刮乐活动中，奖品并不算豪华，却能如此火爆，就是因为有效整合了线上线下的资源，微博、微信网上平台加上全国5000多家实体门店有力结合。绝味鸭脖从购物到消费打通闭环，多渠道联合，让互联网成为线下交易的前台，吸引移动用户，笑傲移动网购市场。有谋有略，敢于尝试的新思维，让绝味尝到了开拓者的胜利果实。

发展模式：经销商 区域代理商 自由代理 单店直营 二级特许 加盟商

加盟区域：浙江 河北 广东 山东 陕西 上海 河南 江苏 武汉 吉林等全国各地

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制法：

1、鸭颈子的初加工

鸭颈子解冻，纯味鸭脖加盟，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，百年纯味鸭脖总店，腌渍码味约12小时，取出，湘辣印象 纯味鸭脖，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、制辣味卤汁

干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制

把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

特点：香辣浓郁、鲜嫩可口

要领：

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。

2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。

3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。

4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

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