卤菜培训班

掌握原料质地及火候

卤菜取料范围很广，卤菜培训班，荤料如鸡、鸭、鹅、兔、牛肉、猪肉、蹄、尾、肚、心舌、排骨等，素料中的豆筋、豆干、素鸡、海带、香菇等都可入锅卤制。用料虽然广泛，品种繁多，但不同原料却有不同的质地，因此在卤菜时要区别对待，采用不同的火候和方法。如兔肉质地细嫩，而牛肉却肉纤维较长，在掌握火候上各自不同，合肥卤菜培训，卤制时间上也有长短之分。就是同一原料也因品种、产地不同亦有老嫩之分。如肉鸡与土鸡，卤菜培训哪里有，老鸡与仔鸡，公鸡与母鸡都质地各异。

选择卤菜作为投资创业项目很划算，只要学会了其中的制作技术跟配方，其余的就很方便了。不仅是进货渠道还是店铺选址等都很方便，也不需要大量的启动资金。一般的推车经营，投资4000-5000元左右就可以卖熟食卤菜了。此外有人说随着生活工作的压力越来越大，人们的口味也会变得更重。卤菜就符合了人们变化的饮食需求，因此投资者选择卤菜做为投资项目确实是一个很不错的选择。不仅在投资成本上是小额投资，而且经营时需要承担的风险也很小，再加上卤菜市场发展空间很大，所以小本投资卖卤菜还是很有发展空间的。

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