东北大米

东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，当然，东北大米厂家，也可能与水有关。至于香，大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，东北大米包装批发，能产含油量高的大米也不出奇。

南方的米，分早稻和晚稻，一般早稻的生长期为90～120天，晚稻为150～170天。普通早稻的直链淀粉含量大约为25%，晚稻一般为15%—20%，北方粳米的含量大约为8%（关于这一点，我比较怀疑，东北五常大米大约在17%左右）。前面已经说过，直链淀粉越低，东北大米供应商，做出的米饭越饱满，越软粘。所以一般说，晚稻口感更好。

核桃枸杞大米粥

　　材料：大米80克(1/2杯)，核桃10克，东北大米，枸杞2克

做法：

　　1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开

　　2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐

　　3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟

　　4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开

　　5.枸杞用清水洗净

　　6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟

　　7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下

　　8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止

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