鸡粉代加工

调配排骨味王及肉味王复合调味料注意事项

1、 食盐先和猪肉膏8632或猪肉香精8108、香葱精油9639混合均匀，加入白砂糖，混合均匀；

2、 在上述配料中加入牛肉香精9621或猪肉香精8209，混合均匀；

3、 其他以上配方原料，边混合边加入，由少到多依次加入，最后混合均匀；

4、 若状态较差，可以按一定比例加入食品用的抗结块剂二氧化硅，这样做主要是让复合调味料的流动性好些，消费者使用时方便些。

调味品中几乎不含任何营养（营养食品）素，而且用量少，但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示：吃菜，鸡粉招商，其实吃得就是调料，因为食物本身无味，内蒙鸡粉，如不加料，肯定无法下咽。可见，调味品的作用不可忽视~

   四类调料用法有讲究：

咸。盐的作用主要是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐一般后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。

甜。糖的作用主要是：增加口感；增色，使食物色鲜红、亮而不暗；补气，鸡粉代加工，糖味甘，鸡粉生产厂家，有补气健脾作用。烹调时应先放盐，然后加糖，最后放醋。糖不宜放过早，以免焦锅。

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