臭豆腐

臭豆腐培训过程：1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；2．讲解香辛料的作用贾类，选料与加工；3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；7．臭豆腐油炸技术与调味成型；8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

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