面食培训

在许多旅游区附近就有专门搞农家乐特色的臊子面，成为陕西省宝鸡市岐山县城的新亮点、岐山旅游的新突破。臊子面也让岐山普普通通的农民走上了致富路。例如岐山周公庙和五丈原诸葛亮庙附近都有。周公庙附近的北郭民俗村是真正将臊子面这美味民族饮食文化发扬光大的。民俗村臊子面接待户创始人北郭民俗村妇女主任庞翠侠可谓是近些年对臊子面做出贡献的一个人。1998年她带领村民在家里卖起了臊子面，面食培训，从最初的6户发展为现代的一大产业，而今已有十年，也正是因为岐山民俗村这十年飞速的发展。

陕西名吃臊子面，廊坊臊子面，历史悠久，学臊子面，在陕西面食中，素来臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来，是陕西关中地区的风味小吃，品种流传至今多达数十种。陕西臊子面吃口柔韧滑爽，它的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面最出名以岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，岐山臊子面的做法，以酸辣著称。经过不断的发展，臊子面到现在，品种已多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛，岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。

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