凉菜培训

实际操作内容： 1、凉菜的系统讲述； 2、凉菜原料的选购； 3、凉菜食材的预加工；4、凉菜味型确定； 5、凉菜系列味汁的调制； 6、凉菜加工的基本标准； 7、凉菜加工的  8、凉菜的拌料方法； 9、凉菜系列调味的须知与运用； 10、凉菜菜品经营定价原则；11、系列调味品及原料的货源渠道； 12、经营选址与生意技巧，投资分析，凉菜培训中心，经营管理。

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

凉菜，即凉拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。凉菜品种多，凉拌的东西也多，凉菜培训基地，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，济南凉菜培训，色泽艳丽，哪有凉菜培训，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

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