学习羊肉烩面价格

孙大妈小吃烩面培训内容：

1：制面

选用优质小麦精粉，运用传统手工方法，通过对小麦粉的打制、搅拌、醒发、复合挤揉、连续压延等多道工序的科学化手段处理

2：制汤：

   “好味道源于好料道”，烩面汤汁运用传统熬制抽提工艺，去腥提香，冲泡后，汤白味浓、香而不腻、营养滋补，改变了膻腥味的不适感，就像河南人常说的“唱戏的腔、烩面的汤”的感觉。

3：调味

主要教烩面调味粉，学羊肉烩面的地方，以及辣椒油制作

河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，羊肉烩面在哪学，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，濮阳羊肉烩面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，学习羊肉烩面价格，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。

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