黄焖鸡米饭加盟

　　黄焖鸡米饭，源于山东济南，发展于全国各地，闻名于大街小巷，是当下人们喜爱的快餐之一。

　　2014年，黄焖鸡米饭更是席卷全国，包举南北，在餐饮界形成一种“一只鸡的传说”。大大小小的开满了各城市街道，各校园食堂，各美食档口。无论是在网上，速味居黄焖鸡加盟，还是在路边，随处可见到黄焖鸡米饭的招牌与广告。

　　为何黄焖鸡米饭会有这样一股冲击力，原因在于它操作简单，无需厨师就可以做出完美味道；口味独特，符合南北方人的胃口；易生存，无论来到哪，都会受欢迎。一只鸡的传说，一道菜的餐厅就是这样来的。

黄焖鸡米饭制作：

1：去血水，先将鸡块去血水，黄焖鸡料包，乙方鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，黄焖鸡米饭加盟，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

米饭的做法：

黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，黄焖鸡，回味浓香。

靠着黄焖鸡一个单品开出无数连锁店，这背后一定有值得知名连锁学习的地方。不过，黑马认为，没有必要过于黄焖鸡米饭，它的模式很像8年前的土掉渣烧饼，因为技术含量低、门槛低，很容易被复制，一窝蜂似的店铺林立之后，消费者的新鲜感一过，部分店铺可能面临转型或倒闭。

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