杨铭宇黄焖鸡

黄焖鸡米饭大家都知道，因为黄焖鸡米饭遍布了济南的大街小巷。它的美味，大概只有

吃过的人才知道吧，那今天小编就来跟大家分享一下黄焖鸡米饭的由来。 黄焖鸡米饭

是在明朝开国皇帝朱元璋攻下南京后，天天美酒佳肴，日久，食则无味，品肉无香。一

日，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？刘基想了想，答曰

：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝

，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个“冠黄、羽黄、啄黄”，故赐名“三黄鸡”。从此

，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一。

黄焖鸡米饭分享朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日

新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。山

东大厨朱老先生系明宗室第十支是鲁王朱檀家族后裔，山东名厨，其始创的“百草黄焖

鸡”是老济南有名的特色，黄焖鸡批发，老济南的几个着名的饭店，都把这道菜当做招牌菜。

现在的黄焖鸡米饭之所以获得人们的赞誉，这也与黄焖鸡配方有很大的关系，即黄焖鸡

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正宗的黄焖鸡口味独到，让无数吃货吃了还想再吃，原因就在于其独特的黄焖鸡配方。

贡香源黄焖鸡酱料做出的黄焖鸡，有以下特点。

1、鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁。清凉不黏腻

，黄焖鸡，上色均匀，就餐的整个过程鸡块始终在煲内沸腾，香气袅袅，氛围突出。鸡块滚烫，

色度与亮度呈现好的状态。

2、原料价格低廉，受季节或淡旺季影响较小，采购简单且不受制约，可以放心经营。

3、中档产品，低档价格，大众消费，上餐迅速，返台率高 由此看来，若想做出正宗的

黄焖鸡，就必须选用正宗的黄焖鸡米饭酱料，全国最正宗的黄焖鸡米饭酱料批发，就找

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。

1927年，济南府鲁菜名店'吉玲园'由于名厨云集，杨铭宇黄焖鸡，佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官

显贵纷至沓来.与当时的'汇泉楼'聚丰德'并称省城三大名店.其招牌菜'百草黄焖鸡”更

是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块，并称赞说:'此鸡匠心独运，

是上品之上，当为一绝”。

属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具

有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以杨铭宇黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹

牙，黄焖鸡加盟，汤汁鲜美。

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