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陕西秦镇大米米皮，  

说句题外话，秦镇大米米皮都是用一把80厘米长的大刀切成很细的条，宿州市家用米皮机，再配调料，客人自己调拌吃的，而那大刀都是秦镇著名铁匠“胡一刀”打造的，而我有兴见到了“胡一刀”的爷爷当年打造的第一把切米皮专用刀，并有兴收藏了这把有着文化象征的被陕西电视台报道过的“秦镇米皮第一老刀”并于胡家人合影留念。

如何成功开起一家米皮店

   米皮是一项投入小利润高的传统小吃项目，各地都有很多人爱吃，尤其受女性朋友喜爱 我在北京，正是由于进入门槛很低，家用米皮机技术，所以很多人投资作起米皮生意，但是，由于各方面准备或经验不足，真正把生意作火的并不多。 下面我们来说说，要想成功的开家米皮店所要注意的各个方面：一.首先来说说米皮的种类，市场上流行的有以下几种：陕西米皮、秦镇大米米皮、汉中热米皮、岐山擀米皮、内蒙河套米皮。

  先说陕西米皮，就是那种面作的有面筋的这种普通米皮，这种米皮有面筋皮子口感软硬适中，在全国都有卖的，已经被广泛接受，家用米皮机制作视频，这种米皮在各地市场认同率较高，经营风险较低（陕西以外）。

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