奶吧鲜奶巴氏杀菌机

牛奶的杀菌方式主要有以下几种：

 低温长时间巴氏杀菌(LTLT)：即牛奶在63℃下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目的。目前，这种方法在液态奶生产中已很少使用。

 高温短时间巴氏杀菌(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃~75℃或82℃～85℃，保持15秒~20秒后再冷却。这是目前乳品企业普遍采用的较好的鲜奶杀菌方法，它既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀死牛奶中的有害菌，鲜奶巴氏杀菌机价格，保证产品鲜美纯正。

 超高温瞬时灭菌(UHT)：是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器而快速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒以达到商业无菌的杀菌方法。由于加热时间短，产品风味、性状和营养价值等均未受到明显破坏，与巴氏杀菌奶差异不大。

巴氏杀菌机不断发展的过程中一些技术也不再不断进步，加热降温原理有压缩机和水循环两种，鲜奶巴氏杀菌机的价格，相比之下水循环要比压缩机的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了压缩机巴氏杀菌机，水循环巴氏杀菌机的类别在市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类，随着巴氏杀菌工艺的不断发展，巴氏杀菌机的种类也会不断的增加。[1]

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，鲜奶巴氏杀菌机，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，

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