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是很多人非常喜欢的一道菜,剁椒鱼头,可以说是一道非常出名的菜很多人都想要学习,今天我们将这样一道美味又好吃的鱼头教给大家。在家也能够轻松制作餐馆味道,鱼头的味道,非常的好吃,而且辣辣的味道,再配上鱼头鲜美的感觉。两者的结合,让这道菜显得非常的,美味又好吃。吃起来的感觉丝毫不影响,而且还特别的下饭,我们再来上一碗米饭,非常好吃。





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我们需要准备胖鱼头,还需要准备料酒、姜。豆豉、白糖、葱、姜、蒜、植物油。准备好之后,我们把鱼的头清洗干净,我们可以在海鲜市场中挑到美味又好吃的鱼的头。也可以,我们平时制作是鱼肉的时候把鱼头留下。一般我们选取比较新鲜的鱼的头味道做出来会更加的好吃。
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在我们湖南老家,几乎家家户户都会在这个时候做上一大酱缸子剁辣椒。将红红的辣椒放入冰凉的井水中洗净,张家界餐饮辣椒酱,再放在太阳下晒干水分,然后就可以开始手工剁辣椒这个艰巨的任务啦!将剁好后的辣椒放入调味料儿拌匀后再放在太阳下晒上,然后就可以密封保存了,做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。
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