二锅头酒

其它蒸馏酒其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

特殊功效白酒除了饮用外，还有其他功能，现介绍如下。

　　减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。

　　去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

　　除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

　　消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，二锅头酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

　　减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，屯昌二锅头酒，可减轻酸味。

　　去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，乐东二锅头酒，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

　　增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，定安二锅头酒，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

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