水分保持剂

我国鸡肉发展的必要性

（1）从鸡肉本身的特点看鸡肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类。21世纪消费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的鸡肉制品必然会成为主要的肉制品。

（2）从饮食习惯分析长期以来国内市场可食用的鸡肉制品较少，人们食用以鲜、活鸡肉为主。厨房事务费时费力；在日本、美国等发达国家居民家里 肉丸复配水分保持剂，家庭厨房主要用来简单加工（如微波加热保温）和保鲜贮存食品（如冰箱），随着生活节奏的加快，人们越来越多地直接享用鸡肉制品。

（3）从社会发展的趋势来看，随着我国城市化进程的加快 肉丸水分保持剂，快餐业的迅猛发展，以及人们生活水平的提高、生活节奏的加快 水分保持剂，卫生、快捷、营养、味美的饮食观念已逐渐占据主流地位，迫切需要大量的方便食品应市。再者，世界范围内的肉鸡加工消费市场十分广阔，参与国际竟争，我国还处于劣势。因此，发展鸡肉制品，对我们来讲，必须从现在就抓紧努力。

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