鸟苷酸二钠

5’-鸟苷酸钠（GMP）是以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成。
    本品是核苷酸类食品增鲜剂，自然界的各类蘑菇中有较高的含量，呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用（加入量1-5%），有十分明显的增鲜作用，其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠（IMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。 
GMP: Disodium 5’-Guanylate 
CAS No.: 5550-12-9 
C10H12N5Na2O8P：407.19 
Certificate：KOSHER, HALAL, HACCP 
SPEC：State standard 
质量标准
标准号：QB/T 3799
 项目
 技术要求 
 溶状 白色、类白色结晶或白色粉末，具有特殊鲜味。 
 含量，% ≥97.0 
 干燥失重，%  ≤25.0 
 紫外吸光度比值（250/260）/（280/260） （0.94-1.04）/（0.63-0.71） 
 其他氨基酸 合格 
 铵盐（NH4） 合格 
 ＰＨ值 7.0-8.5  
 砷盐（以As计）,% ≤0.0002  
 重金属（以Pb计）,%  ≤0.002  
 其他核苷酸 合格