浙江灌汤包子机小型包子机价格

浙江灌汤包这种小吃，南北皆有，南方又叫做“汤包”，基本的特点都是面皮中既裹住了肉馅，也裹住了鲜汤，面皮晶莹剔透，汤水滴水不漏。西安有名动四方的“贾家灌汤包”，上海有日日排队的“南翔小笼包”。在天津，在河南的开封，在江苏的南京、扬州和靖江，灌汤包都是一方名产。

水晶灌汤包同灌汤包子一样有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略灌汤包。

灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看厨师的手艺了。

其实灌汤包中的“汤”并不是事后灌入包子中的，诀窍全在包子的馅料中。通常的做法是将猪皮切细，用文火煨入高汤中，冷却后凝固成皮冻，这便是灌汤包的秘密所在。皮冻入馅时是固体，遇热便化开成为浓汤。南方的汤包往往要在馅料中加入蟹黄，这一口汤有多鲜，你大可纵情想象。北方的贾家灌汤包是清真食品，猪皮冻的方法便不能用。这也难不倒同样钟情灌汤包的回族人——用牛羊骨头汤拌上黄牛肉馅，加热后汤汁又能从肉馅中溢出，同样是汤鲜味美。

一笼刚蒸成的灌汤包摆在面前，俯看下去，洁白如玉的面皮细细捏着30多道褶，仿佛盛放的白菊。用筷子轻轻夹住褶口，缓缓提起，鲜汤充盈其中，“菊花”变成了“灯笼”，透过吹弹可破的外皮，隐约可见汤汁在其中轻颤。但要对如此美妙的灌汤包“下口”，没有经验的食客是要出洋相的，一不小心就烫到了自己，或者汁水四溅惊到了旁人。吃灌汤包先要轻轻咬开一个小口，缓缓吸出其中的汤汁。这一系列程序被总结为十二字要诀——“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。

XZ-86机全自动包子机/灌汤包子机/小笼包子机（国家专利产品，

15-180克之间调节86包子机成型部分有带上下浮动整形功能。

型号：     XZ-86全自动包子机

规格(g/只)：   15-180克/只

电源(V)：         220V/380V

重量(kg)：       300

产量（只/h）：        0-3600个/小时（变频调节）

整机功率(kw)：      2.4KW

外形尺寸(mm)：    1531*1650*667  长*宽*高，长包括输送带）

产品简介: 

◆ 机器采用双变频控制，面、馅大小调节自如、使用方便。产品一次成型，所出产品外形大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包美观。

◆ 本机采用双绞龙送面、变频无级调速，包子大小、出面出馅均可任意调节，出面均匀、出面畅通、不伤面筋、不断面筋，出馅系统优点：馅管不会掉馅，不会出现空包子，出馅速度快，压力小，均匀，适合各种不同的馅料。解决了普通包子机菜馅走不稳的问题。

◆ 出面机头均采用国内最先进技术制造，使机头真正达到存面少、不伤面筋、不断面筋、不会有对半裂开口，并可以直接调节面皮的薄厚。

◆ 按照面点工艺要求的动力学科学设计，保证了产品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝 佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

◆ 生产品种多样化，可生产各种不同馅料的包子、各式包馅食品,如豆沙包、南瓜饼、肉 包、小笼包等，南瓜饼、小笼包、肉包、菜包、圆馒头奶黄包、叉烧包、小笼包、汤包、水晶包、等几十种包馅制品。广泛用于个体户、速冻食品厂、学校等单位。可满足不同客户群体。

◆ 包子机主要机件均采用不锈钢制作，坚固耐用，外形美观，符合国家食品卫生标准。轻巧型机身，设计合理，结构紧凑，挪动方便，不占空间。

◆ 结构合理，成型、进馅、进面与控制面板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。

◆ 对面粉质量要求不高，可做发面、二次发面、老面、死面等工艺，且适合各种工作场所。

◆ 工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低投入、高收效，节省投资。

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