厂商 :潍坊诸城市富瑞德机械有限公司
山东 潍坊- 主营产品:
- 食品风干机
- 蒸煮漂汤机
- 真空和面机
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商品详细描述
您还在为面的熟化时间过长而苦恼吗?您还在为饺子皮易裂而担忧吗?您还在为做出的面条易断而无可奈何吗?请您不要苦恼,不要担忧,不要无可奈何,富瑞德机械 王伟 来帮您。
保鲜面条真空和面机,阳春面真空和面机,臊子面真空和面机,炸酱面真空和面机,使用真空和面机,面条不断、筋道、耐煮、口感更好。
真空和面机工艺特点: 1、 应用真空技术和面,面团含水量较大,一般在百分之四十左右,较普通和面技术增水百分之十到百分之二十,可显著改善面团质量,促进蛋白质网络结构的形成。 2 、真空和面技术能促进小麦粉颗粒快速的吸透水分,大大减少空气阻隔,故可提高面团的密度,使面团色泽均匀、弹性强、面筋的强度大,面团熟化状况得到明显改善。 3、 真空和面机因搅拌时间短、转速低,降低了面团的温升,面团温度一般不大于三十二度,轧面时不易粘辊。真空和面技术在面制品生产中的实际效果(与普通和面技术比较)中最明显。 4、 采用真空和面工艺可以在和面的过程中,将面粉中和水中的空气和氧气抽空,这样可以增加面筋网络的紧密度,降低面粉中酶的活性,所以使面皮看起来更透亮、更有韧性感和嚼劲度。
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