竹笼荷叶盖浇饭技术

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盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜

汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多

的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃

。
盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随

吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中

国式的快餐。
[培训内容]：
土豆肉片    蒜苔肉丝   宫保鸡丁    鱼香茄子
鱼香肉丝    麻婆豆腐   辣子鸡丁    红烧排骨
糖醋里脊    香菇油菜   木须肉片    红烧肥肠
蒜台肉丝    白菜豆腐   红烧茄子    回锅肉
青椒肉丝    木耳肉片   韭菜鸭血    香菇油菜
酸辣土豆丝  西红柿鸡蛋
[培训要点]：
1.各种盖浇饭配菜的搭配
2.荤素原料的处理和腌制
3.炒菜调味料和酱汁的选择
4.各种菜品的火候掌握和色香味的技巧
[培训时间]：随到随学，一般7天左右，学会为止
[特别支持]：
1.指导招牌设计菜单设计
2.学两项送一项，学三项送两项
3.指导原材料采购，设备采购，以及相应开店营销方案

新乡市食天下特色小吃培训学校
地址：新乡市胜利路与向阳路十字向南300米。
咨询电话：一五五陆零二捌捌零零九  一五陆柒零五三柒五五五赵老师
在线：捌五零三零三零捌

 乘车路线：新乡市火车站乘坐185路48路公交车到孟营街下车，回走50米十字路口
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