重庆石锅鱼培训

厂商 :深圳市龙品香餐饮管理有限公司

广东 深圳
  • 主营产品:
  • 餐饮培训
  • 麻辣小龙虾培训
  • 重庆烤活鱼培训
联系电话 :13691693021
商品详细描述
龙品香餐饮正宗石锅鱼培训,深圳龙品香餐饮正宗石锅鱼培训,唐小姐136-9169-3021,十多年的石锅鱼培训教学经验,正宗专业的石锅鱼味道,包教包会,学会为止!“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因此得名为“金福林”。 
    石锅鱼做法: 
    1、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。 
    2、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米长的菱形块,冲洗干净。 
    3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。 
    4、炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。 
    5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
石锅鱼的经营: 口味主要经营:麻辣、香辣和五香。经营方式:先吃后涮,先把鱼吃完,再涮菜,如:青菜,豆制品和丸子之类。特色:不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢,十分符合现代人的健康饮食理念。 
    深圳龙品香餐饮石锅鱼培训合作方式: 
    1.函授技术转让,费用1800。包括石锅鱼的选料,加工,配料,煮制香料的配方。加料比例,火候的控制等全面的技术配方资料(包括文字资料),包教会。 
    2.石锅鱼加盟店合作5800元:含选址指导,技术培训费,材料费,资料费,宣传促销方案指导,经营管理培训,店员的服务培训,指导菜单设计,店面工具采购指导,厨房设备工具采购指导,终身免费技术升级,赠送石锅8个,服装6套,广告纸1张,授权牌1份,师傅开业亲临指导。 
    深圳龙品香餐饮正宗石锅鱼培训,十多年的石锅鱼培训教学经验,正宗专业的石锅鱼味道,包教包会,学会为止!您若想学到好的石锅鱼技术,请千万不要计较路途的远近、学费的高低。学完回去真正能开店开业,这点付出很快就会赚回来的。龙品香餐饮是一家以餐饮为主及餐饮策划推广服务的基地。本中心一向以品质为先,味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界赢得稳固的地位。在这段时间里得到很多学员认同。我们有信心打造全城最具实力,口碑最好的培训基地。学员每天可进行反复实习,强化训练,慕求令到每位学员在最短的时间里能撑握整个产品的制作与技巧。 


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