钵钵鸡培训

        钵钵鸡是成都非常流行??的特色小吃，比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用。

    钵钵鸡食用方便，丰俭可控，钵钵鸡的消费方便，根据个人所需按串取食，菜品相当丰富，可荤可素，可麻辣可清淡，荤菜素菜都是五毛一串，人均消费从几块到十多块不等，在享受美味的同时，价格还十分实惠

   钵钵鸡培训教学内容：
1.材料的选用及保管；
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道； 
3.香辣红油制做技术及保管；
4.高汤的熬制技术及保管； 
5.底料炒制技术及保管；
6.码味调味技术及保管； 
7.切菜串菜技术及菜品保管；
8.藤椒味的制作技术及保管； 
9.红油味的制作技术及保管；
10.菜品保管技术； 
11.底料油保管技术。

     钵钵鸡菜品多元化，除了鸡肉以外，各类时令鲜蔬，各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料，菜品大多都是提前作好，无需库存的的压力，天天保持新鲜。天天赚钱好机会！