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冬瓜，几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属于清淡性食物，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。冬瓜能养胃生津、利尿行水。久食可使皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
     苦瓜，是夏季用来清暑去热的蔬菜，苦瓜中含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。能清热解暑、清心明目、解疲乏。据研究，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。　苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。
      丝瓜，丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块。丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸。丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。